到摩洛哥，我专门安排一天到沿海城市埃索维拉(Essaouira)，只为了能在途中看到山羊上树一景。从马拉喀什(Marrakech)出发，100多公里的途中让我连想到蚂蚁上树，和已故作家三毛在摩洛哥写的「撒哈拉的故事」一书中，谈到她下厨煮蚂蚁上树的故事。
山羊上树和蚂蚁上树，都和吃有关。「山羊上树」是为吃摩洛哥最珍贵Argan树的坚果。「蚂蚁上树」是中国人最家常一道下饭菜。三毛写得活灵活现，能在单调的沙漠生活中，端上一盘蚂蚁上树上桌，那可真了不起的事。
三毛还向老公荷西骗说，粉丝是加工的尼龙钓鱼线做出来的，荷西信以为真，吃得津津有味，兴奋不已，还想开餐厅主打这道菜，难怪三毛说：「长久的沙漠生活，只使人学到一个好处，任何一点点现实生活上的享受，都要附带地使心灵得到无穷的满足和昇华。换句话说，我们注重自己的胃胜于自己的脑筋。」
当然啦，吃是天下大事，特别是在沙漠地区能吃到蚂蚁上树，一定开心。那山羊上树为什幺和吃有关，在此细细道来。这真是奇异的生态环境。摩洛哥的西南地区乾旱，昼夜温差大，土地排水快，适合栽种Argan树。
Argan树类似橄榄树，被称为生命之树，由于在恶劣环境茁壮，代表了生命的韧性与希看。不仅如此，Argan树会生长坚果，坚果可做成油，供食用与美收留，被称之液体黄金，大约50公斤的坚果可炸出半升油，当地人视为一宝。
我在埃索维拉(Essaouira) 乡间，看老太太用传统工艺在磨製坚果油，她们用槌敲果，取出果仁，然后用磨石磨出油汁，小店的经理让我们试吃，坚果油加上蜂蜜，颜色像淡巧克力，有芝麻酱的香气，沾在麵包，我连续吃了好几片，大喊过瘾。
「那坚果和山羊有什幺关係？」我问导游。
导游大笑起来说：「山羊上树吃坚果，由于坚果非常硬，山羊只消化掉外壳，排洩出来的坚果，牧羊人收集起来，卖给工厂磨製成坚果油，哈哈，山羊是製作坚果油重要环节。」这下子，我了解到山羊上树是和吃有关了。我们是吃到山羊的排泄物。
吃完麵包沾坚果油后，我走到田野，想再看看山羊在树上吃坚果样。看到山羊躲在树干里，是在闻香还是在休息，不得而知。但此景此幕，对我来说已是异景了。
我的思绪又飞往一头，山羊站在10几呎高的树上，是本能爬到树上觅食坚果还是被牧羊人拴在树上？
摩洛哥西南地区，天气乾旱，植被稀少，山羊爬树啃树，培养出爬树的本能，Argan树的坚果，是山羊美食之一，山羊上树自然成为摩洛哥一景，农民也乐的让山羊帮他们处理掉坚果的硬壳，相得益彰。
不过这几年，摩洛哥西南地区严重乾旱，农作欠收，农民生活艰苦，羊群得不到足够的餵养，不是乾瘪就是夭折，疫情后，旅游开始复甦，当地农民想赚点外快，希看游客来买坚果油和相关产品，另外观看山羊上树，于是将山羊拴在树上，吸引游客，还和牧羊人合照赚点小费，成为一新花招，一天说不好，可以收到20-30美元，用以养家还买饲料给羊吃，皆大欢喜。但是，动物保护组织提出批评说，有些牧羊人强迫羊在树上站个三到四个钟头，是不人性之举。此事如何解说，要做到面面俱到真是不轻易。
不过可确信的事，山羊上树是摩洛哥的独特的一景。山羊为吃坚果本能爬到树上，确有其事。在天气变迁，乾旱日益加剧，牧羊人将山羊拴在树上，赚取外快，也是不争事实。这是环宇奇闻，我是亲眼看到，才知道背后这些故事。
因山羊上树，我顺道造访了摩洛哥海边城市，此地海鲜远近驰名，港区海鲜烧烤店林立。我在旧城区的巷子里，找到小餐馆Khmissa，点了摩洛哥的Harira汤，这是一道家常菜，由鱼和豆汁炖出，是我在摩洛哥一个多星期旅途，最令我称讚的一道菜，和儿时吃到母亲煮的蚂蚁上树一样，都印记于心。
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