在美国物价高涨的今天，仍有一道「平民救星」级的好康──Costco烤鸡，每只仅4.99美元。不少会员直言，只为这只鸡就觉得会费值回票价。实在，若能巧加利用，比起直接撕着吃，更能变出各式晚餐料理。料理达人Nicole McLaughlin日前示範，如何将这只烤鸡变为五款家常料理，从热心浓汤到人气餐馆级佳餚，简单快速又大受网友热捧。
首先登场的是号称「终极懒人晚餐」的奶油烤鸡砂锅。只需将鸡肉丝、罐头鸡汤、奶油乳酪与酸奶油混合，最后撒上碎Ritz饼乾烘烤，即可完成。这道食谱早已在网路上走红，被近150位网友评为五星级「百万级美味」，不仅适合家庭聚餐，更是派对首选。
另一道「伪蟹饼」，则是将撕碎的烤鸡搭配饼乾碎、塔塔酱、香料与柠檬胡椒粉，变身为口感极似蟹饼的平价美食。McLaughlin还建议，用美乃滋加酸黄瓜酱取代塔塔酱，既省时又添清爽风味。成品外酥内嫩，搭配沙拉与柠檬汁，不少网友直呼「一口下往真的有海鲜错觉」。
想吃异国料理的饕客，不妨尝试泰式绿咖哩拉麵汤。準备一罐椰奶、一点绿咖哩酱与鸡高汤，加进拉麵麵条、鸡丝、豌豆与红椒，不到30分钟即可上桌。浓郁香气与爽脆蔬菜兼具营养与饱足。McLaughlin笑称，做这碗汤的速度比外送还快，味道却达到餐馆水準，非常适合忙碌的上班族。
最能引发Costco迷共叫的，莫过于自製「烤鸡焗捲」。外界盛传Costco熟食部的「鸡肉焗捲」，就是用剩余烤鸡搭配披萨麵糰製成。McLaughlin也模仿这一招，用罐头披萨麵糰包进鸡丝、培根与凯萨酱，成果让不少网友惊呼比卖场原版更好吃。这道料理特别受小孩欢迎，既可当点心，也适合做便当。
最后一道则是奶油鸡肉汤麵。以日晒番茄、大蒜、罗勒与帕玛森起司进味，让普通鸡汤瞬间升级为宴客级汤品。McLaughlin信心满满地说：「这道汤嚐起来像炖了一整天，但实在半小时就搞定，尽对是满分的好味道。」
除上述五道招牌料24小时一元一分麻将群理，她还分享几个快速延伸吃法：剩余鸡丝加白饭、冷冻蔬菜与酱油拌炒成鸡肉炒饭；鸡丝搭配起司与莎莎酱，夹进玉米饼煎成酥脆的鸡肉墨西哥饼；或是将鸡丝与美乃滋、芹菜末混合，夹进吐司或可颂做成鸡肉沙拉三明治；甚至可用鸡骨熬汤，加米煮成热心鸡粥。
从平价的5美元烤鸡，到网友口中的「百元晚餐」，McLaughlin的菜谱证实只要动点巧思，就能让餐桌天天都有惊喜。有网友留言称：「一只烤鸡，五种幸福！」也有人直呼：「这根本是月底荷包紧缩时的救星。」
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