为了精进学校午餐品质、促进学生健康，也增进学校厨房相关职员的职业知能，台湾教育部国教署委託国立成功大学在暑假期间办理「114年度学校厨勤职员之厨艺交流工作坊」，增进蔬食料理、高钙料理的烹调技巧，讲师与学员也会分享如何提升餐点品质及实务现场工作诀窍。

成一元一分正规麻将群功大学在今年暑假针对学校厨房相关职员分别办理「蔬食料理的创意烹饪技巧」、「高钙料理食谱推荐与烹饪」、「主厨团膳菜色指导实作」等3堂课程活动，餐饮治理系助理教授李耀堂亲身指导蔬食料理烹煮技巧，传授多样化且兼具风味的蔬食烹调诀窍。主厨林奕成指导高钙料理设计与烹调实作，课程中分享多样高钙食材的搭配应用，并示範如何透过料理搭配兼顾美味与营养。台中市清海国中营养师张妏仪及厨师徐旭洲，利用学校中心厨房的空间，指导厨勤职员如何利用学校厨房的大型烹调设备煮出美味午餐。

参与学员表示，大家共同努力，希看能提升午餐品质，也解决学生挑食题目。未来会将学到的蔬食烹调美味秘诀运用在学校午餐，并利用多元烹调方式给予午餐菜色变化与营养，未来学生可以吃得健康、安全又美味。

国教署指出，学校午餐在食材採购、烹饪製作、及餐点配送等流程，均严格遵守相关食安规範，并定期进行检验，确保午餐的卫生安全，透过暑假厨艺交流工作坊，希看能强化学校午餐团队的专业能力，持续提升学校午餐品质。

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