台湾父亲节将至，除了赠予礼物表达心意，不妨送一份健康给爸爸。根据卫福部统计，摄护腺癌已升至国人男性癌症发生率第三位，尤其是中高龄男性需特别留意。医师提醒，透过日常饮食调整与均衡营养摄取，有助降低摄护腺相关疾病风险，是守护父亲健康的重要出发点。

台北慈济医院营养师张玮琳指出，除了年龄与家族史，饮食型态在摄护腺癌预防中扮演关键角色。高脂肪、高糖、加工食品与大量动物性蛋白的摄取，可能刺激体内慢性发炎与氧化压力，进而进步癌细胞天生的风险。她也提醒，过量乳製品与钙补充剂摄取，逐日超过2,000毫克，可能影响雄性激素代谢、抑制活性维生素D3合成，进而增加癌症风险。

针对坊间对大豆製品的疑虑，张玮琳说明，大豆异黄酮属植物性雌激素，但人体吸收率低，不具实质贺尔蒙调节作用，反而是优质植物性蛋白质来源，有助营养均衡与慢性病预防。她建议日常饮食中可多摄取黄豆製品、番茄、十字花科蔬菜，如绿花椰、甘蓝、及深色莓果，这些食品富含抗氧化与抗发炎成分，对摄护腺健康有正面帮助。

为让民众更轻易实践健康饮食，张玮琳也分享两道简单素食食谱，一是「红藜番茄豆腐」，以番茄、嫩豆腐与红藜麦炖煮，再佐紫苏叶或九层塔提香；另一道为「绿花椰佐芝麻酱」，以蒸熟花椰菜搭配柠檬调味芝麻酱，清爽又营养。

她提醒，日常建议男性以多蔬果、全穀与植物性蛋白为主，乳製品则控制在逐日1至2份，约240毫升，并选择低脂产品。搭配规律运动、戒菸限酒习惯，50岁以上男性更应定期接受摄护腺特定抗原（PSA）检查，及早发现、及早因应。

在这个属于父亲的节日里，一份专心準备的健康餐点，也许比任何礼物都来得暖和与实在。张玮琳呼吁，从「吃」开始，给爸爸最实质的健康守护。

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