美国现象／旅行时更浪费 Airbnb旅客年弃20亿元剩食

Airbnb旅客天天留下的未食用食品，均匀约价值12美元。
其中7美元是未食用食品杂货，5美元是剩食或外卖食品。

如能有效指导堆肥或食品捐赠，可以帮助减少浪费并节省金钱。

假如你曾在租住民宿Airbnb的冰箱里留下半条麵包或未开封的乳酪而未食用，那幺不是只有你一人才这样做。

「废弃物治理」(Waste Management)期刊最近发表的一项研究显示，旅客在住宿期间，均匀每晚留下价值12美元的未食用食品，约占其每晚住宿用度的5%。这是第一次记录Airbnb旅客天天在食品杂货上的开支。

买了食品却不吃

12美元的剩食听起来似乎未几，但数百万次的住宿加倍起来，每年浪费的食品杂货、外卖和剩食总额，就超过20亿美元。

上述研究的主要作者、俄亥俄州立大学教授罗伊(Brian Roe)说：「人们花在购买食品后却不食用的开支，实际上是在支付额外的住宿税。」

研究职员访问502名美国成年人，了解他们最近在Airbnb、度假住宿出租平台(VRBO)或类似短期出租的住宿情况；几乎所有受访者租住这些地方都是度假，而非商务出差。受访者表达他们所购买、烹饪及终极扔掉或留下的是什幺东西。

最大宗的浪费食品是新鲜农产品及食品蕴藏室的主食，这些食品通常在退房前未充分食用。研究把每晚均匀12美元的食品浪费细分，包括7美元的未食用食品杂货，以及5美元的剩食或外卖食品。

带着孩子一起住宿的旅客所留下的剩食就更多；固然80%的受访者天天至少在出租屋子吃一餐，但只有约6%是由自己烹煮每一餐。

近半的受访者表示，他们在旅游中浪费的食品，比在家时浪费的更多。

研究也发现，为减少浪费食品，租客愿意接受房东提供更多的支持，例如46%的房东提供回收服务，逾20%的房东提供处置食品的讯息，而有75%的受访旅客表示，他们欢迎房东提供有关如何捐赠或堆肥未食用食品的说明资讯。

Roe说：「可以想像，如房东的资讯手册中，有个简单的补充讯息。假如将20亿美元的数字降至15亿美元，每年浪费的食品就将减少5亿美元。」

除了本钱题目，食品浪费还会对环境造成影响；未食用的食品会导致垃圾堆填区排放甲烷，亦浪用度于种植、运输和储存食品的资源。

这项研究发现为观察旅客行为，提供了另一独特视角，也为房客和房东提供一个减少浪费的机会。

Roe补充说：「关于旅游人士对当地经济影响的研究已有很多，但今次是首次记录Airbnb旅客天天在食品杂货上的开支。」